表面活性剂 Surfactant

表面活性剂分子同时具有亲水基与亲油基，能把油污「抓住」并随水冲走。

不同表活体系的清洁力与刺激性差异很大：皂基强力但偏碱，氨基酸表活弱酸温和——这也是「氨基酸洁面」成为温和代名词的原因。